自家製紫蘇酢レンコン


いいお天気が続きますねぇ。
今朝は昨日にもまして”真っ青”な青空。
速攻でお布団干しましたわよ。



では、昨日の晩御飯から。
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【Dinner menu】
カボチャのそぼろ餡。
サワラの西京漬け。
茄子とコンニャクの田楽。
春菊の胡麻和え。

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かぼちゃのこっくり煮も
こうやってそぼろ餡をかけてあげると
立派なメイン料理になるよね。

北海道産のカボチャは半玉で200円。
ホックホクでメッチャ旨かった。

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酎ハイのお供は、サワラの西京漬けです。
添えてあるピンク色のレンコンは、
自家製なんです。

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といってもレンコンを、ゆかりとお酢で
漬け込んでいるだけですけれどね。

ゆかりはそのまま漬け込むと
レンコンが斑になっちゃうので
”お茶パック”に入れてから
漬けていますよー。

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茄子とコンニャクはフライパンで
焼いてから田楽にします。

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香ばしくってジューシーな茄子と、
ほどよく水分が飛んで歯ごたえある
コンニャクの食感がたまりましぇーん。

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”春菊の”といっておきながら
人参が、やに目立っている胡麻和えは、
しめじも入っていますよ。

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以上、昨日の晩御飯でした。

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昨日はいつもの土手の上で
”チャリ”を転がしてきました。

BIKE 33.3 km 体重 50.9 kg 体脂肪 9.6 %

四日ぶりのペダル漕ぎが効いたのか、
今朝は、お布団から起き上がるときに
太ももを思いっきり攣ってしまい
のたうち回ったけいくんデシタ。

「歳なんだからほどほどにね」
ってことなんですかね(笑)。

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今朝は、”納豆定食”でいきました。
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【Breakfast menu】
ごはん。
お味噌汁。
なっとう。
胡瓜の糠漬け。
きゃら蕗&梅干。
ヨーグルト。
野菜ジュース。

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モズクとしめじ、ネギが入った
お味噌汁には、少しだけキムチの素を
入れました。

ヨーグルトのトッピングは、
巨峰とハチミツよん。

ごちそうさまでした。

罫線街路樹.jpg

なんでも明日はまたお天気下り坂だとか。
貴重な晴れ間、有効に使いましょうね。

ふくらはぎ、まだ痛いので、
今日もチャリかなぁ?。

今日も感染しない、させないを忘れずに
気を付けながら元気に過ごしましょうね。

では、皆様にとって笑顔で
ステキな一日になりますように。

§(*^o^*)§

けいくんのRUNちバック おしまい

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