大盛りになってしまった南蛮漬けについて


こんにちわー。

毎日、いいお天気が続きますよねー。
もったいなくて、梅雨の時期とかまで
とっておきたいくらいです。(笑)



では、昨日の晩御飯から。
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【Dinner menu】
いろいろ南蛮漬け。
茄子の肉巻き焼き。
ひややっこ。   

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でー、
南蛮漬けなんですけど、
最初は、お弁当の時に半切れ使った焼鮭が、
冷凍庫にあったので、解凍してから
南蛮漬けにしようと思ったんですけどね、
「そーいえば、竹輪の賞味期限が今日までだったわ」
と、いうことに気が付いて、
「えーっと、冷凍庫の唐揚げと、
帆立もだいぶ経つわよね」と、
次々に消費したい食材が出てきちゃいまして、
最終的にはこの量になってしまいました。
∵ゞ(≧ε≦● )プッ
(もはや南蛮漬けの量じゃねーだろー。)

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竹輪は、縦半分に切って横半分の4等分にして、
片栗粉をふってフライパンで焼きました。
こんな風に、プクーって膨らんでくるまでね。

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つけダレは、
玉ねぎ、にんじん、ラッキョウ、パプリカを
黒糖、麺つゆ、お酢、そしてラッキョウ酢で
マリネしていきますね。

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鮭と、竹輪と、ホタテと、唐揚の南蛮漬け、
酸っぱい味と香りが食欲をそそるんだな。
さすがに「多いいんじゃない。?」と思いましたけど、
意外とペロリでした。(笑)

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茄子は、縦に切ってから、
豚バラ肉でグルグル巻きにして、
黒糖と醤油で甘辛く炒めましたよ。

茄子に浸み込んだ肉汁(脂ともいう)が、
ジュワジュワと出てきて美味しいです。

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サイドメニューは、お豆腐です。

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お友達からいただいた岩手土産の
「ブタ味噌」をのせていただきますね。

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以上、昨日の晩御飯でした。

罫線_銀杏もみじ.jpg

前日、2時間走しましたので、
昨日は軽めのランニング。

RUN 13.2 km 体重 50.8 kg 体脂肪 8.8 %

平日の昼間、人通りの少ない遊歩道を
走るのってゼータクな感じです。
毎日走り続けることができるのは、
この”感じ”があるからですかね。(笑)

罫線_銀杏もみじ.jpg
今朝は、納豆定食でいきました。
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【Breakfast menu】
玄米飯。 
お味噌汁。
なっとう。
茄子の糠漬け。
味付海苔。
野菜ジュース。

お味噌汁の具には、
玉ねぎといろいろな海藻を入れてみました。

水の冷たさを感じる陽気になってきました。
食器を沢山使うのをためらいがちですが、
朝ごはんは、一日の基本なので、
しっかり食べましょうね。

罫線_銀杏もみじ.jpg

明日は早起きで伴走レースに行ってきまーす。

皆様にとって笑顔でステキな週末になりますように。

§(*^o^*)§

けいくんのRUNちバック おしまい

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