麻婆豆腐は煮込み料理♪


こんにちは~

お部屋に陽が差し込んで
まだまだアツイ朝を迎えておりまする



それでは昨日の晩ご飯から♪
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【Dinner menu】
麻婆茄子豆腐
鯖缶みぞれ煮
かぼちゃサラダ
とうもろこし

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麻婆は、〇○の素は使わずに
調味料を配合して好みの味でいきますね

前にも書いたことありますけど
何といってもポイントはは”豆鼓”
これ入れると本格中華に仕上がります
今日は、すり鉢で潰して
日本酒に溶かして使いました

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二つ目のポイントは面倒でもお豆腐は、
一回お湯で煮だしてから調理すると、
柔らかいけど型崩れしにくい
お豆腐になりますよ

三つ目のポイントは、しっかり煮込んで
味をしみこませから、水溶き片栗粉を入れて、
入れてからも強火でグツグツ煮込んで
しっかりした餡にすること
(時間が経ってスープみたいになったりしません)

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豆腐+茄子でちょっと豪華に仕上がりました
「あー白メシ欲しい~!」

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鯖の味噌煮缶を、大根おろしで炊きました
大根おろしの汁も使って、
水気が多くなってしまうので、
凍り豆腐も入れて味を煮含めます

缶詰で味が決まっているので
他の調味料はゼンゼン使いません

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塩もみきゅうりとカニカマの入った
かぼちゃのサラダ
トマトを添えて!

どーでもいーけど、とうもろこしって
単体で盛り付けると、味気ないというか
殺風景というか、美味しそうに感じないのは
ボクだけでしょうか(笑)

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以上、”麻婆”を熱く語ってしまった
昨日の晩ご飯でした

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昨日はキロ5分半のジョグで
長めの坂ダッシュを2本

RUN 13.2 km 体重 50.1 kg 体脂肪 7.8 %

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コース脇の生垣では、
イチジクの実がなっていました

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柿の実も一段と大きく成長して
少し黄みがかってきたようです

一歩一歩、秋本番に向かってる感じですね

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今朝は、”納豆定食”でいきました
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【Breakfast menu】
玄米飯
海藻スープ
なっとう
トマト
胡瓜糠漬け
ヨーグルト

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昆布、ワカメ、モズクのスープには、
炒ったもち麦とはと麦が入って
香ばしくってトロトロ!

納豆の薬味は、鰹節

トーグルトのトッピングは、
ブルーベリーとハチミツでした

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今日は「防災の日」

震災がらみでは過去いくつか
ブログでつぶやいたことがあります
よろしければどうぞ

2016年08月18日
荒川は”天井川”だった


2016年09月02日
”荒川放水路”のはなし


2017年03月11日
3.11前後の地殻変動




では、皆様にとって笑顔で
ステキな日曜日になりますように

§(*^o^*)§

南瓜コスモス.jpg

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